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まる玉@両国

味玉入りラーメンを注文。鶏がらベースの塩ラーメン。かなりまったりしているので豚骨っぽい。基本メニューはこれ一本のみで、あとはトッピングとなる。そのトッピングの中に「レモン」なるものがあった。気になったのだが、今回はレモンは見送り。注文してから出てくるまで3分くらい。早い。スープ自体は荒さを少し感じる。塩ダレが濃いめなのは好印象。麺は細い縮れ麺で、デフォルトで固め。ややダマになってる部分があったのは...

山頭火@新宿

特製とろ肉塩ラーメンを注文。塩豚骨。コクのある豚骨スープに、まろやかで柔らかい塩ダレ。やや甘みが出ている。もう少しタレが濃いほうが好みかな。麺は中細の縮れ麺で、デフォルトで固めに茹でられている。コシもあるしスープの絡みもよく美味しい。とろ肉はさすがに絶品。柔らかく、いいダシで味付けされているトロ肉が6枚。とろ肉ラーメンは1200円するのだが、肉の量半分でいいんで1000円にして欲しい。丁度お昼時に行ったの...

俺の空@高田馬場

豚盛玉そばを注文。アホか!と、まずは言いたい。開店1時間前にして38人の行列。開店30分前にして整理券を配りだす。この整理券(青いプレートだった)がなくなったら売り切れらしい。開店15分前にして整理券終了→売り切れ。…開店前にして売り切れって…ありえねぇ。全部で90人くらいの行列。開店後40分、店についてからだと100分かかってようやくラーメンにありつけた。基本は「豚そば」で、「盛」が付くと肉多め、「玉」がつくと味...

きび@小川町

かりーつけめんを注文。実は今年度初の訪問。ずいぶん久しぶり。前回試食した、ヒマラヤの塩を使ったつけめんが2品、夜限定メニューとして出されていた。かりーつけめんと、特製塩つけめん。で、今日はかりーつけめんを注文。店内の照明が黄色いから、というのもあるが、スープの色は予想に反して透明に近い。カレー色はあまり出ていないが、良く見れば茶色いのも混じっているかな?程度。飲んでみると、しっかりカレー味。しかも...

田中商店@梅島

ラーメンを注文。情報では臭みのない豚骨らーめんと言う事だったが、とりあえず店は臭い。インテリア全体に木材を使用した造りで、ヌルヌル感などなく意外と清潔な店内。厨房に一番近い席にラーメンを頼む。厨房に近いだけあって、やっぱ臭い。「臭くないんじゃないのかよー」と、ぼやきながらラーメンを待つ。3分くらいでサクッと出てきた。…驚いた事に、ラーメン自体は無臭ではないが、それほど臭くない。スープは脂が多めでまっ...

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Author:てらみん
ラーツ部部長。

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