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砂町屋@砂町銀座

塩を注文。砂町銀座の中、脇道に入った場所にある。メニューは塩と醤油の2種類。トップが塩だったので、そちらをオーダ。透明で、あっさりした丸みのある柔らかな塩味。やや甘味を感じる。いかにも下町、といった感じの砂町銀座の来客層向けの仕上がり。だが、僕にはやや物足りず。麺は細麺で程良い固さの残る食感。スープが弱いので、やはり物足りない。ここで卓上の塩ダレの登場ですよ。大さじ一杯分くらい投入。もともとスープ...

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