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つけ麺道 たけし@千川

醤油つけ麺を注文。 麺は並(350g)と大盛(500g)から選べる。500gはいくらなんでもアレなんで、並で。 350でも多い気がする麺は、太いストレート麺。加水率は高めでフワっとしている。 スープは甘酸っぱく、そのまま飲むと魚介を感じるのだが、麺で持ち上げると酸味を強く感じる。 味玉が半分ついていたが、しっかりした味付けで美味しかった。 刻み玉ねぎとゴマが入れ放題なのが嬉しい。...

天五穀@池袋

山形冷やしとりそばを注文。 高円寺と飯田橋にある、山形ラーメンのお店。池袋にも出来たのか。暑かったので、冷やしを注文。山形と言えば冷やしだしね。 しっかりと魚介のダシが出ている、さっぱり醤油スープ。冷やし、と言ってもそれほど冷たくない。プルーカフェ@銀座みたくスープを凍らせた氷が入ってると良いのだけれど。味は美味しい。 麺は日本そばと中華麺が選べる。もちろん中華麺で。中太の縮れ麺だが、スープの乗りは...

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てらみん

Author:てらみん
ラーツ部部長。

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