塩を注文。 「ニンニク入れますか?」の代わりに「柚子入れますか?」と聞かれた。入れてもらった。 塩ラーメンは二郎とは全く無関係なスタイル。魚介系のすっきりしたクリアな塩スープ。これはこれで美味しい。「貝三昧」と張り紙がしてあったので何事かと思ったが、牡蠣と蛤と帆立が入っていた。なるほど。 チャーシューは二郎系の正油とは違い、薄めの固め。豚は正油の方が美味しかった。 メンマじゃなく、茹でたタケノコが入っ...
中華そば(小)を注文。 田中商店関連のお店「つしま」がリニューアルしてから随分経ってからの訪問。 以前は豚骨魚介の脂っこいラーメンだったが、煮干醤油ラーメンに変身していた。スープの啜った瞬間は香りの良い醤油を感じ、一歩遅れて強烈な煮干が来る。油も以前より控えめ。こっちの方が断然浅草っぽい。 麺は中太で縮れている。モチモチしていて結構スープの絡みも良い。 チャーシューは6枚くらい入っていた。プリプリした脂...
わんたんめんを注文。 普通のらーめんが290円と激安。店内はカウンターだけだが、外にテーブルが用意されている。外のテーブルで食べた。 あっさりした鶏がら醤油スープ。地味に美味しい。土地柄を理解した味って感じ。 細い縮れ麺は少し柔め。 ワンタンは6個も入っていた。チャーシューもバラ肉で美味しかった。...