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麺屋武蔵 武骨外伝@渋谷

肉餡かけつけそば(中盛)を注文。 餡かけが売りらしい。最初は普通のつけめんの食券を買ったのだが、こちらは餡かけになってないって事なので、買い直し。 麺の量は並盛200g、中盛300g、大盛400gで値段は同じ。 スープがデロデロしてるのかと思いきや、麺の上に餡かけと餡かけ肉が乗っかってる。 スープは豚骨+魚介で味が濃いめのややさっぱりしたもの。七味が入っていて辛味もある。 麺は中太で、なかなかコシが強い。餡は少し酸...

小川@渋谷

小川らーめんを注文。 臭みの無い豚骨。鰹ダシも加えられているようで香りも良く美味しい。 細麺はデフォではやや緩い。固さコールも出来るので、カタメとした方が良いかも。 豚骨に似つかわしくない柔らかなチャーシューは何気に美味しかった。...

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てらみん

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ラーツ部部長。

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