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純@高田馬場

塩ラーメンを注文。 がんこのある新目白通りをそのまま西に行くとある店。 看板に「つけめん」と書いてあったが、メニューを見たら、つけ麺はどこにも無かった。なんなんだと思いながら塩ラーメンをオーダ。待ってる間、壁を眺めていると、つけ麺メニューの張り紙がしてあるのだが、その上からすだれがかかっていた。隠してあるって事はやっぱやってないのか。 粉砕された青海苔と胡麻が少し入った塩スープ。ラード多め。 細い縮れ...

がんこ十六代目@高田馬場

中間を注文。 「中間」とは「あっさり」と「こってり」の間の事。すなわち少々の背脂が振られている。 クリアな切れ味のある醤油スープ。まさにがんこ直系な味。ややしょっぱめだが、それでもがんことしては控えめに感じる。 麺は細く縮れている。 チャーシューはがんこでは余り見ないブロックタイプだった。...

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てらみん

Author:てらみん
ラーツ部部長。

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