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豚しゃぶらーめん 831@神田

豚しゃぶらーめん、味たまご。あっちーので冷やしラーメンが食べたかったけど、仕事中のランチタイムで行ける場所には無し。ならばサッパリ系で、と思いついたのがコチラ「831」。「やさい」と読む。隣には「369麺屋」があるので、足して1200です。メニューを見ると、看板の「豚しゃぶらーめん」の他、「冷」と書かれた「肉味噌まぜめん」なるものも……。食指はまぜそばの方に傾いていたが、一応初訪なので看板の方を。味たまご付き...

子竜@北千住

塩冷やしラーメン。暑い!自転車で荒川サイクリングロードを走る前に腹ごしらえしたい、具体的にはラーメンが食べたいが、炎天下を走る前に熱々のラーメンを食べるのはいかがなものか?冷やしは無いか?どこかに冷やしは無いかー?とwebでしこしこ検索したところ、北千住の「子竜」で冷やしが提供されているのを発見して即決。お休みのお昼時だけど先客ゼロ。ここに来るまでに結構暑い思いをしてきた。券売機にてわき目も振らず冷...

栄龍軒@松原団地

担々麺(2辛)。3回目の訪問。近場で美味しいところに行きたくなり、自転車でチャラっと行ってきた。過去「海老わんたん麺(醤油)」「冷やしゴマつけ麺」を食べている。実はこの店の人気メニューは「担々麺」であり、ついにそれを食べることに。辛さのレベルが1辛~5辛まであり、標準は3辛らしいが一応辛いの苦手な身としては保険で2辛に。花椒で痺れを誘発するような流行りのタイプではないが、ドロドロしていて芝麻醤とラー油がビシ...

麺屋 空@南流山

味玉塩らーめん。新松戸の自転車屋さんにパーツを買いに行った帰りに訪問。駐車場が大きくて来易いお店。厨房では新人教育中なう。なかなか厳しい手ほどきを受けている様子。頑張って1人前の職人になってほしい。ただのアルバイトかも知れないけど。さてラーメンの方は、魚貝の風味が豊かな塩スープ。特に後味の帆立の風味が好み。細かい胡麻と魚粉が多量に入っている。美味しいんだけど、少々旨味過多気味でカツオが支配的な存在...

武蔵家@北千住

ラーメン(並)、ほうれん草増し。最近、大増殖中の「武蔵家」。初めて食べたのは9年前の新中野だっけ……結構美味しくて好きだった。こんだけ増殖するとなると、チェーン展開なりFC展開なりしてるって事なので、そんなに期待せずに行った。調整は全部ふつうで。ごはんが無料だったので、それも頂く。家系の豚骨鶏ガラ醤油スープ。豚骨濃度や醤油ダレの濃さは意外としっかりしている。デフォで鶏油がかなり多め。ほうれん草から出る水...

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ラーツ部部長。

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