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おおぜき中華そば店@恵比寿

特濃にぼしそば。ツイッター限定メニュー。にぼしそばの食券を買って、「特濃で!」とコールすると、コイツにチェンジ。煮干は130g使ってるって言ってたかな?もちろんド濃厚な煮干風味満載な仕上がり。ベースに動物系白湯があるので、単一的ではなく厚みのある旨味の層が出来ている。味のインパクトは完全に煮干しに持っていかれてるんだけど、エグみも無いし飲んでいて飽きも来ない、素晴らしいバランス。中細のストレート麺はや...

汐屋まる長@水天宮前

ゆず塩つけ麺。仕事場は八丁堀なんだけど、これと言って旨い麺屋はなく、だいたい茅場町あたりまで行って昼麺をキメる日々。ただ手持ちのカードもなくなってしまい、ついつい足を延ばして水天宮まで来てしまうようになった。こちら「汐屋まる長」は秋葉原にもあるお店で、そちらで食べた時はナカナカの美味しさの塩ラーメンだったので、今回もそれなりに期待して行った。オーダは醤油ラーメンとかも考えたのだけど、塩味のつけ麺が...

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てらみん

Author:てらみん
ラーツ部部長。

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