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極一@お台場ラーメン国技館

黒とんこつ極めトロチャーシュー麺を注文。
先日オープンした、お台場アクアシティ内のラーメンコンパニオン。稲毛のラーメン劇場と同じヴィジュアルジャパンのプロデュース。
竹麓輔商店、いち彦じゃん、極一、山小屋、柿岡や、えるびすが入っている。この内、未食は極一といち彦じゃん。いち彦じゃんは東京なので、新潟の極一に入店。ちなみにどの店もそれなりの行列を作っていたが、竹麓輔商店はガラガラだった。もう既に勝負ありですか。
新潟といえば煮干系のあっさりスープなのだが、この店は豚骨スープ。新潟出身てだけで、新潟ラーメンではないらしい。ウンチクにも「魁龍」(久留米)から学んだとある。でも大部分の人はコレが新潟ラーメンだと思ってしまうのでは無いだろうか。
さてラーメンの方は、マー油が惜しみ無く入っていて、臭みも無くコクもある。マー油の香ばしい風味も手伝って、かなり美味しい。うーん、このレベルなら再食はアリかな。
麺は細いストレート。やや緩め。固めが出来るなら、そうしたいところ。
チャーシューは美味しいが、メニューの写真は分厚いのだが、実際はそれほどボリュームは無い。要注意。
味玉はトロ半熟で美味しかった。
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