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まこと食堂@喜多方

中華そば、600円。
漢字では「満古登」と書くみたい。暖簾には「喜多方のれん会」とある。喜多方のラーメンでは「老麺会」というグループが有名で、とあるラーメン本にはココ「まこと食堂」も「老麺会」の暖簾を掲げてる写真になっていたのだが、今は「老麺会」の暖簾は無く、老麺会マップからも「まこと食堂」の名前は消えている。脱退したんですかね。
出てきたラーメン。僕が想像していた「喜多方ラーメン」は「坂内食堂」より、こちらの方が近い。豚骨や煮干しで取ったスープに、しっかりとした醤油味がキリっとスープを引き締めている。
麺は結構太めの平打ち縮れ麺。
チャーシューは若干固めだけど、味の染み加減は抜群でかなり美味しい。
「坂内食堂」よりもこちらの方が好みだった。
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