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ますや@郡山

伝(細麺、バラ)、680円。
スープは「元」「伝」「新」の3本柱。ラーメン本にも載っていた「伝」を選択。
豚骨ベースの真っ黒いスープ。これは富山ブラックばりにしょっぱいのか?と思いきや、それほど塩分濃度は高くない。むしろ、優しい甘さすら感じる。いやー、これはレンゲが進む。
麺は「細麺」「中太麺」「太麺」「縮れ麺」から選択可能で、「細麺」をチョイス。細いストレート麺。やや柔らかく、ふわっとした食感。加水率が低いので、ばんばんスープを吸ってくれる。固めで頼めば良かった。というか、メンバー4人で全員違う麺を頼んだのに、ラーメンが出てきたタイミングは全員同じだったのだが、それはつまりいわゆるそういう事なのだろうか。
チャーシューはかなり薄切りのバラ肉。柔らかで味が染みていて美味しい。
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