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[T30] まとめtyaiました【麺処 ほん田 niji@大宮】

豊潤鶏だし味玉醤油らーめん。今回の部活は埼玉編。近そうで遠い大宮から、まずは1軒目!2回目の訪問となる、「niji」。いわずと知れた、名店「ほん田」グループですよ。前回は塩だっ...

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麺処 ほん田 niji@大宮

IMG_0614.jpg

豊潤鶏だし味玉醤油らーめん。

今回の部活は埼玉編。
近そうで遠い大宮から、まずは1軒目!
2回目の訪問となる、「niji」。いわずと知れた、名店「ほん田」グループですよ。

前回は塩だったので今回は醤油を。
丁寧にすっきり仕込まれた鶏出汁をベースに、風味豊かな醤油ダレがスパっと効いたスープ。塩も美味しかったが、こちらも旨い。焦がし葱も入っていてこの醤油スープには合っている。
麺はそうめんっぽいストレートの細麺。

IMG_0612.jpg

こちらが具になります!
チャーシューとメンマが選択式で、今回のオーダは、チャーシューに定番と脂を、メンマに極太を選択。web見てると大体が穂先メンマなので、極太はあえての選択。
脂チャーシューは塩スープとのマッチングはイマイチだったけど、醤油だと割りと合ってると思った。
極太メンマはシャキシャキで旨い。
味玉も旨い……ってこの記事書いていて思い出したけど、「大人の炭焼き味玉」を食べようと思ってたのに忘れてた!

また再訪しなきゃ。
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