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弁慶@浅草

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ラーメン。

かつて一世を風靡した背脂チャッチャ系の名店。こちらは本店で、移転後随分経つけど初。
このタイプはあまり好んで食べなくなってしまったけど、急に食べたくなって訪問。

しょっぱめの醤油スープに半端無い量の背脂による雪化粧。
背脂の甘さと醤油のコンビネーションが繰り出すあまじょっぱさはとてもフックが強い。
チャッチャでこってりしてるけど、ベースの醤油スープ自体はあっさりしていて飲みやすく美味しいんだなーと再確認。
やや固めの中細ストレート麺や、ほろっと柔らかいチャーシュー。

美味しいけど、この手は年イチくらいで良いかな。

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