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金澤濃厚中華そば 神仙@池袋

IMG_2705.jpg

肉盛中華そば。

長尾中華そばが終了した石神SELECTIONの次の店は、金沢のド濃厚豚骨店「神仙」。

オーダした「肉盛中華そば」は醤油が色濃く出ているスープに豚バラ煮が入り、生卵の黄身が落とされているのでパっと見は徳島風。
だけどこの店は和歌山ラーメンがルーツらしい。独自の進化を遂げたのが伺える。
ドロドロのド濃厚豚骨スープに濃いめのタレ、醤油やニンニクや生姜の風味のする豚バラ肉の組合せで細麺が一気に井の中に収められていく。
卵黄との相性も抜群。

色々とパねぇっす。

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