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スズキヤスオ@南新宿

IMG_2715.jpg

ヤスオのつけ麺。

前日の昼に食べたつけ麺がイマイチ君だったので間違いないところでリベンジ。

スープの方向性は二郎風をベースに魚介を強めた感じで、そこに少し辛味をIN。
濃厚で重厚な旨味があり、刻みニンニクも手伝って相当強いヒキを発生させている。
麺も秀逸で、加水率高めらしいけど小麦のボソっとした触感も少し残っていてスープとマッチしている。
麺量は200gか400gか選べるけれど、日和って300gにしてみた。でも美味しすぎて一瞬で食べきっちゃって、400gにしなかった事を後悔したレベル。
いや美味しかったなー。

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