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しば田@仙川

IMG_2710.jpg

煮干そば。

提供された瞬間からフワッと煮干の良い香りが漂ってきて、一気にテンションは最高潮。
以前より醤油色は薄くなったかな?
一口目は優しめだけど後味になるにつれてドドドと煮干の勢いが増していく不思議な清湯。
ゴクっと飲み干した後にはすぐに手がスープを欲しがってレンゲを動かす。
麺は細いストレートで手繰ると一緒に付いて来る煮干と醤油の風味がたまらない。
パツンと張りのある噛み応えも好きだ。
あとチャーシューがジューシーで旨過ぎ。
薄切りにしてあるのもラーメンの雰囲気にあっていて○。

最高じゃないすか。

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