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焔@大井町

IMG_2711.jpg

味玉塩らぁ麺。

鶏と魚介がバランスよく同居した、あっさりな塩スープ。
魚介のヒキで食べさせ、後味で鶏のコクを感じさせてくれる。なかなか飽きの来ない構成で美味しい。
麺は細めのほぼストレート形状。色白で美しい。スープに染まりやすいタイプ。
チャーシューは肉質しっかりな肩ロース。意外と主張が強くてこれも美味だった。

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