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味の八珍亭@巻

IMG_2779.jpg

特製味噌ラーメン。

帰省で新潟に。
巻と言えば味噌ラーメンが有名。以前ラーツ部の合宿でも「こまどり」に来訪経験がある。
こちら「味の八珍亭」さんでも味噌ラーメンが人気。当然そちらをオーダ。

濃度が高く、味噌の輪郭がはっきりとしているスープ。
「こまどり」や「東横」ほどしょっぱくは無く、この地区の味噌ラーメンの特徴のひとつである割スープも付かない。
それでもスープのインパクトは絶大で、飲んだ瞬間「おー、美味い」と声に出してしまったほど。
麺はかなり太く、もちもちと弾力がある。パワフルなスープに十分対抗できる麺。
具は野菜がメイン。キャベツ玉ねぎモヤシがたっぷり入ってなんだか健康的。一緒にひき肉も入っている。

ラーメン屋というよりかは定食屋的で、味噌ラーメンの他にもニラレバ炒めやカツカレーなどが人気っぽかった。

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