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たちばな@妙高

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豚汁ラーメン。

妙高の辺りでは豚汁が名産なのだが、そこに中華麺をぶち込んだ「豚汁ラーメン」というのがマイナーながらご当地ラーメンとして存在する。

そんな豚汁ラーメンは赤味噌ベースの豚汁がスープとなっていて、麺と一緒にすすってもしっかりとラーメンスープとして機能するような、少ししょっぱめの味付けになっている。
もちろん具沢山で豚汁らしさも十分出ていて美味しい。

これとは別に「とんそば」というのもあり、こちらはつけ麺タイプなのだが、スープが豚汁ラーメンと違って白味噌ベースっぽく、甘みがたっているスープで美味しいものの、やや飽きが早く来ちゃう構成だった。

個人的には新潟五大ラーメンに妙高豚汁ラーメンを加えて新潟六大ラーメンにして欲しいところ。
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