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麺屋 烈(れっつ)@越谷

IMG_2782.jpg

濃厚煮干しょうゆ。

「あっさり煮干しょうゆ」と「濃厚煮干しょうゆ」とあったので濃厚の方を選択。

濃厚なのは煮干ではなく、動物系の白湯スープと合わせてある、という事らしい。
確かにドスンと重みのある白湯スープだけど、煮干も負けておらずしっかりとその風味を感じさせてくれる。
醤油や煮干の味、香りに加えてスープのコクや甘みがバランスよく合わさっていて美味しい。
麺はみっちりとした噛み応えの中細麺。製麺機があったので自家製でしょう。

駅からは遠いけど駐車場もあるし、バスも使えるので人気出ると良いな。
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